Salmón a la Naranja

Hoy tenemos una nueva receta riquísima y libre de culpas. El pescado tiene un gran aporte de proteínas y ácidos grasos esenciales, y es una fuente de Vitamina B12 y B6, Omega-3 y minerales como el selenio, el magnesio y contiene cantidades importantes de calcio. Yo además le añado bastante cantidad de ajo porque es un antiinflamatorio natural, que alivia dolores/sobre-cargas musculares, agujetas, contracturas y pequeñas lesiones que solemos sufrir los deportistas. Para probar este manjar tienes que tener:

• Ingredientes (para dos personas):

• 5 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• Jugo de 2 naranjas
• 2 rodajas de salmón
• 1 cucharadita pequeña de aceite de oliva

• Preparación:

• Extiende en una bandeja de horno el aceite de olvida, la mitad de los ajos y la cebolla picados, y la mitad del jugo de naranja. 
• Coloca en el medio las rodajas de salmón y añade la otra mitad de los ingredientes por encima de las rodajas de pescado.
• Al horno 180º durante 25/30 minutos, esto dependerá siempre de cada horno. Mi consejo es que vayan mirando cada diez minutos.

Espero que les guste tanto como a mí, y que estén teniendo un bonito día. Hasta muy pronto!!!

Díselo con chocolate

Sé acerca el 14 de Febrero, y esta entrada tiene que ver con ello. Así que para esos días especiales en los que no queremos caer en manos del consumismo, yo uso dos alternativas. La primera es acudir al pequeño comerciante, mercadillos artesanales, etc. De esta forma no favoreces a la sobre-producción, la sobre-explotación y el consumismo desmesurado. ¿La segunda opción? Sé tu la artesana y díselo con chocolate. Compra en un supermercado las chocolatinas, chocolates y bombones que más te gusten y una bandeja para postres, del tamaño que quieras que sea tu regalo. Arma la bandeja y el papel de decoración que trae y comienza a colocar el chocolate con la forma del mensaje que quieras dar. Luego con papel de celofán y mucho cuidado cubre la bandeja, añades un adorno encima y terminado. Coloca la bandeja sobre la mesa, rodea la bandeja con velas de te aromáticas, algún pétalo de rosa y una nota preciosa donde hable de lo que sientes, y apaga las luces. Porque menos la mayoría de las veces es más. ¿Quién dijo que había que gastar mucho dinero para decir Te Quiero? 

Pasta con salsa de nata y calabacino (Receta Vegana/Vegetariana)

Experimentando en la cocina hoy he encontrado un nuevo plato. Aunque bueno ni tan nuevo, más bien re-adaptado a mi nueva forma de alimentarme. Este plato no lleva nada que provenga de animales, es un plato sano y fácil de hacer, rápido para aquellos días en los que escasea el tiempo y seguimos necesitando nutrir bien nuestro cuerpo. He puesto dos versiones de la receta, una versión vegana y otra vegetariana, para que todos puedan hacerla en sus casas. Además es una forma de comer verduras para aquellos que no les guste su textura, pues el calabacino no se nota nada. ¿Qué necesitas para preparar tu pasta?

• Ingredientes:

• 5 o 6 dientes de ajo (al gusto)
• 1 cebolla grande
• 1 calabacino
• Media taza de leche de arroz
• 1 tetrabrik de nata vegetal (Mercadona)
• Una pizca de sal 
• Pimienta negra
• Orégano
• Un quesito bajo en grasa (en caso de que le añadas el quesito ya no sería Vegana, sino vegetariana, depende de nuestra alimentación)
• 1 huevo (tenemos en cuenta lo mismo que en el punto anterior, sería para hacer la receta vegetariana, no vegana)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 gramos de Pasta (yo he usado hélices de pasta vegetal)

• Preparación:

• En una sartén anti-adherente ponemos una cucharada de aceite de oliva, y añadimos el ajo y la cebolla picados. 
• En lo que el ajo y la cebolla se hacen a fuego muy bajo, vamos a lavar bien nuestro calabacino, pelarlo y trocearlo en la batidora, junto con la media taza de leche de arroz, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Batimos a máxima velocidad unos dos minutos, dependerá de nuestra batidora, la idea es dejarlo como una crema. Reserva.
• Una vez notemos la cebolla y el ajo blanditos, añades el quesito y lo dejas dos minutos más (en caso de que estés haciendo la versión vegana, elimina este paso).
• Mientras esperamos pon una cacerola al fuego, con su agua, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal gorda marina. Una vez que hierva, agrega la pasta y esperamos 12 minutos antes de retirar del fuego. Yo lo hago en este punto de la receta, porque este es un plato que me gusta servir bien caliente, para que la salsa no espese. 
• Añade al sartén la mezcla reservada en la batidora. (Calabacino, leche,...) Deja esto a fuego lento, unos diez minutos, muy lento. 
• Ahora añade al sartén la nata vegetal, y remueve unos minutos, seguimos a fuego lento, y añadimos el huevo crudo en el centro del sartén (elimina este paso si estas en la versión vegana). Seguimos removiendo hasta que se haya quedado una mezcla homogénea. 
• Añade como toque final orégano a tu sartén (yo le suelo poner bastante).
• Retira la pasta del fuego, le quitamos el exceso de agua y pasamos la pasta a un bol.
• Por último vierte la salsa de nata y calabacino sobre tu pasta, remueve un poco para conseguir que toda la pasta quede llena de salsa.
• Sirve bien caliente.

Bueno espero que guste, a mi la verdad me encantó. Mi pareja que es anti-verduras quedo prendado, y no noto para nada el calabacino. Así que a la cocina y a experimentar. Les deseo buenas noches a todos!!!

Snack media mañana/tarde

Son la manera perfecta de no llegar con ansiedad o hambre a nuestras comidas principales. Además son la clave para acelerar nuestro metabolismo, CINCO comidas al día. Esto lo puedes preparar y dejar en tu nevera dos días o incluso tres y es súper fácil. Lleva mermelada de manzana fit en la base, yogurt 0% y descremada sabor natural (Mercadona), para terminar lleva una galleta integral de alto contenido en fibra, partida a la mitad y colocada como ves en la foto. 

• Receta para la mermelada light:

• Ingredientes:
• Manzanas peladas y troceadas.
• Jugo de dos limones.

• Preparación:
• Añade todo a la cacerola y deja macerar a fuego muy, my bajo. En mi vitro lo dejo al 3, pero dependerá de la de cada uno. Durante una hora y media. Vete removiendo con una espátula de madera, cuando veas que toda la manzana se deshecho, saca de la cacerola y coloca en recipientes de cristal que tengan tapa. Conservar en la nevera. No dura tanto como las mermeladas de supermercados pues no lleva más conservante que el limón, por eso mi consejo es que la prepares en cantidades módicas. 

Pan de Centeno

¿Por qué pan de centeno?  Porque es un hidrato de absorción lenta, es decir, nos irá aportando energía poco a poco, y además nos sentiremos saciados más tiempo. Además aporta al organismo Vitaminas E y B, zinc, magnesio y fósforo, sin olvidar que es perfecto para ayudar a regular nuestro tránsito intestinal. Ayuda a controlar los niveles de colesterol y disminuye la absorción de azúcares simples, por este último motivo es aconsejable para personas diabéticas. Si a esto le sumamos que ayuda a mejorar la circulación de la sangre porque contiene ácido linoleico, la pregunta no es ¿Por qué pan de centeno? La pregunta sería ¿Por qué no empiezo a comer ya pan de centeno? Así que aquí tienes varias formas de consumirlo. Puedes conseguirlo en supermercados, panaderías grandes, tiendas ecológicas, etc. Elige uno que no te resulte pesado, pero que te sacie, algunos vienen con semillas de chía y/o semillas de sésamo negras y blancas. Un placer para el paladar.

Con crema de queso baja en grasas y salmón ahumado, acompañado de una macedonia de frutas, para los días de mucho entrenamiento.

Con espinacas, queso burgos 0% y tomate natural en rodajas. Para esos Lunes después del cheat meal (comida trampa) del fin de semana, en los que nos sentimos un poco pesadas.

Este no puede faltar, para esos días en los que las ganas de dulces son más fuertes que nosotras. Crema de cacahuetes y chocolate 0%, fresas troceadas y semillas de sésamo tostadas por encima. 

La clave es ORGANIZACIÓN

Muchas veces no comemos bien porque nos falta organización no tiempo. La clave esta en preparar a la vez varias comidas. Yo suelo preparar las cenas, medias mañanas y meriendas, porque se que son los momentos en los que me va a faltar tiempo. Para ello uso recipientes herméticos y una nevera, para llevarme todo lo que necesito para nutrirme durante el día. Esta nevera la compre en Proteína Canaria, en la recta de atrás del C.C. 7 Palmas, incluye también 4 tupper y el shaker que ves a la derecha. A la fruta picada le suelo añadir zumo de naranja, para un aporte extra de Vitamina C y líquido, y acompañarlas de 10 almendras. En el otro tupper puedes ver crema de calabaza, que acompañe con dos mandarinas y té verde con limonada, muy eficaz para eliminar toxinas y líquido. Es importante que la dieta que llevemos sea variada, hay que tener en cuenta que necesita nuestro cuerpo para saber que le proporcionamos. Teniendo en cuenta que debemos hacer una media de cinco comidas diarias, llena tus tupper de nutrientes aptos para cada momento del día y de tu actividad. 

BioSol

Productos ecológicos de BioSol, puedes encontrar esta tienda en la Carretera General de Almatriche, justo en frente de la gasolinera. ¿Por qué suelo elegir BioSol para comprar? Porque tienen productos muy variados, y tienen de absolutamente todo lo que se nos ocurra y lo que no, siempre puedes encargarlo. Esta vez mi compra ha sido grande así que aproveché para sacar una foto y subirla.

En la imagen puedes ver:

• Leche Vegetal de Coco (en concreto esta es de Cánada, es maravillosa)

• Fortalece el sistema inmunológico y las defensas corporales.
• Cada vaso de leche de coco posee un cuarto del hierro que requerimos diariamente.
• Es rica en magnesio, para cuando sentimos sobre-carga, calambres o dolores musculares.
• Tiene una alta concentración de fibra.
• Es rica en selenio, que es un potente antioxidante que ayuda a controlar los radicales libres.
• Tiene potasio, lo que ayuda a reducir la presión arterial.
• Ayuda a prevenir catarros y gripes, pues es rica en Vitamina C.
• Rica en zinc, que ayuda al buen funcionamiento de la próstata.
• No es rica en calcio pero si en fósforo, este último es esencial para fortalecer los huesos.

• Semillas de Chia, se podrían escribir tantas cosas que estoy segura que al final nadie las leería. Así que dejaré aquí un pequeño listado de comparaciones con otros alimentos, que he cogido de http://www.semillasdechia.com, página que recomiendo leer a todos si están interesados en saber más sobre sus increíbles propiedades.

      • 700% más Omega-3 que el salmón del atlántico

      • 100% más fibra que cualquier cereal en hojas

      • 800% más fósforo que la leche completa

      • 500% más calcio asimilable que la leche

      • 1400% más magnesio que el brócoli

      • 100% más potasio que los plátanos

      • 200% más hierro que la espinaca

      • 300% más selenio que el lino

      • Tiene un efecto saciante

      • Posee más antioxidantes que los arándanos

      • Aporta todos los aminoácidos esenciales

      • Es el vegetal con más alto contenido en Omega-3

• Sésamo Tostado.

• Aporta grandes dósis de proteínas, así que mezclándolas con cereales por ejemplo, obtenemos proteína de alto valor biológico, y un desayuno o merienda completa.
• Contienen Omega-3 y Omega-6, ácidos grasos esenciales. Tu organismo no los fabrica, así que necesitas ingerirlos mediante la dieta.
• Gran aporte de fibra, indispensable para una buena salud intestinal.
• Rica en Vitaminas del Grupo B (B1, B3, B6 y ácido fólico), beneficiosas para la buena salud de la piel, el funcionamiento del corazón y los músculos.
• Contiene Vitamina E,un antioxidante capaz de contrarrestar los efectos de los radicales libres.
• Contiene numerosos minerales como fósforo, magnesio, zinc, potasio, etc.
• Es una enorme fuente de calcio, perfecta para niños/as, postmenopáusicas y embarazadas. 
• 
  
• Harina de Garbanzo

• No contiene gluten, así que es apta para celiacos. 
• Alto contenido en fibras y proteínas.
• Es menos probable que esta harina cause un aumento en los niveles de azúcar.

• Pasta específica para Wok, no hay palabras mejor probarla.

• Azúcar Integral "Panela" (quiero especificar que los beneficios que escribo aquí son siempre referentes a este tipo de azúcar en concreto, no sobre el azúcar refinada ni sobre el azúcar moreno que compramos en supermercados)

• Es la forma de consumir azúcar más pura.
• Gran aporte de oligoelementos.
• Aporte de vitaminas.
• Sabor más fuerte que el azúcar refinada, yo diría que acaramelado más bien. 

Cena/Almuerzo "Pastel de Verduras"

En esta época de... vamos a llamarlo "pocos ingresos" para no citar ya más la palabra que tanto oigo hoy en día, sé que es difícil comer sano pues queramos o no, aún es caro, sino hemos aprendido la manera de hacerlo económico. ¿Cómo? Pues esta es una de las recetas que a mí siempre me salvan, esos días en los que nos queda en la nevera un poco de todo y mucho de nada en concreto. Con estas Maxi-Tortitas Integrales del Mercadona altas en fibra y un molde de silicona para el horno, no hay nada en la nevera que no puedas aprovechar.

Lo único que tienes que hacer es colocar una de las tortitas en la base del molde de silicona, como vamos a indicar en la siguiente foto. Encima coloca como ya dije cualquier cosa que tengas en la nevera y que te guste, yo le suelo añadir verduras, alguna fruta, pescado blanco, atún de lata al natural, en mi caso no lo hago, pero se le podría añadir pollo, pavo o lo que se prefiera. 

Como puedes ver en la imagen yo esta vez le añadí calabacín en rodajas, millo, pescado blanco (una rodaja de merluza que me quedaba en la nevera), una lata de atún al natural, pimiento rojo y aunque no se ve claro en la foto también añadí champiñones y rúcula. Una vez hayamos colocado sobre la tortita todos los ingredientes que queramos los pasos a seguir son sencillos. 

Ingredientes: 

6 claras de huevo

2 cdas de crema de queso light

Una pizca de sal

Especias al gusto (yo uso orégano, pero lo añado al final)

Preparación:

Batir todos los ingredientes hasta crear una mezcla homogénea y espumosa.

Ahora cogemos la crema y la volcamos por encima de nuestro pastel, repartiéndola bien por todo. Yo personalmente llegados este momento, le pongo por encima mozarella rayada y orégano. Y al horno durante 35 minutos a 180º, siempre es conveniente ir revisando el pastel pues no todos los hornos funcionan igual. Una vez terminado solo te queda cortar y servir. Espero que los disfruten!!!

Los Cakes de Nati

Para el día de mi cumpleaños recibí una preciosa tarta hecha por Los Cakes de Nati (puedes visitar su página en Facebook). La foto no es muy buena pues fue sacada en medio de la emoción de la sorpresa. Espero que en la siguiente se vea mejor la tarta.

En caso de que estés interesado en dar una preciosa sorpresa a alguien ponte en contacto con ella por mensaje privado en la página de Facebook indicada arriba. Cualquier fantasía o forma, cualquier color o sabor, da una sorpresa dulce con lo mejor, Los Cakes de Nati.

Una de cotilleos!!!!

¿De que se habrá hablado en esta cena? ¿Cuánto se habrá bebido? ¿Cuántos olvidaron su dieta y comieron hasta decir basta? ¿Que hicieron después? Pocas imágenes nos han llegado, pero aquí tenemos una donde podemos ver quien asistió a la cena de Navidad de profes keydanceros!!!