Nueva Receta: Muffins de Almendras

1 huevo

2 claras

2/3 de una taza de harina de almendras

1 cucharadita de canela

2 sobres de edulcorante

1 cucharada de levadura

1 cucharadita de mantequilla de cacahuete

Batir las claras a punto de nieve primero, añadir poco a poco el resto de ingredientes y seguir batiendo de forma suave. Unta los moldes con una pizca de aceite de oliva (elimina el exceso con una servilleta), vierte dos cucharadas soperas de masa por cada molde, decora por encima con crocanti de almendras y mételo al horno durante 15 minutos a 200 grados. 

Super fácil y nutritivas, llenas de proteínas. Perfectas para después de un entrenamiento!!!