Consejo Nutricional de Esther Casas

LA QUINOA - Alimento Energético para Deportistas

          Vamos a recordar un alimento alto en proteínas vegetales y muy energética: La Quinoa. Podemos prepararla como acompañamiento o como guarnición, pero también podemos consumirla en ensalada FRÍA. Te explico como: cortas tomate, pepino, cebolla, pimiento rojo y perejil, todo muy picadito y una de lata de atún al natural. Añades la quinoa ya cocinada (se cocina como el arroz o la pasta). Lo mezclas todo y lo aliñas con limón, pizco de sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. 

          La hay de muchas marcas y en todos los supermercados. Un plato libre de GLUTEN.

          Proporciona un alto aporte de Lisina, que es un aminoácido importante para el sistema inmunitario y favorece la absorción de calcio. Y posee Triptófano, que nos tranquiliza y nos pone de "buen humor". 

          ¡A por ello! Hay que probar platos nuevos y saludables, adaptarlos a nuestro menú semanal. 

RECORDEMOS que CADA DÍA ES IMPORTANTE  !!! 

 y volvamos a sentir el PLACER DE CUIDARNOS   !!!! 

Esther Casas León. Técnico Superior en Dietética.

    650 91 58 73

nutricionleon@yahoo.es

Consejo Nutricional de Esther Casas

LA CÚRCUMA

                ¿Conoces esta raíz de color amarillo tan valiosa?

          La cúrcuma es muy utilizada en la cocina hindú y en la medicina ayurvédica, es el componente amarillo que le da color al curry. 

Es un potente antiinflamatorio que ayuda a mejorar los problemas articulares, artritis, artrosis. Contiene antioxidantes que protegen nuestras células para que se mantengan "jóvenes" y estimula el sistema inmune (nos fortalece) y previene enfermedades cardiovasculares. 

          Siempre es recomendable mezclarlo con un pizco pimienta molida, así sus efectos serán mayores. Le añaden propiedades antitumorales, aunque esto es siempre importante leerlo "con cautela". (Debes evitarlo si tomas medicamentos anticoagulantes)

          

      

          Lo que sí está claro es que podemos utilizarlo y aprovecharnos de sus maravillosas propiedades. Lo podemos añadir en pequeñas cantidades en nuestra infusión de la mañana o de media mañana, pues ya lo venden en polvo, intentando siempre mejor ECO - BIO.

          O al final de cocinas nuestros platos: potajes, cremas, etc. Y recordemos que nada es un milagro, pero sí podemos contribuir a estar más saludables. ¡Pruébala!

Esther Casas

Técnico Superior en Dietética

RECORDEMOS que CADA DÍA ES IMPORTANTE  !!! 

 y volvamos a sentir el PLACER DE CUIDARNOS   !!!! 

Esther Casas León.

Técnico Superior en Dietética.

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