Beneficios del Plátano

          Para mi el plátano es una fruta estrella. Primero porque es fruto de nuestra tierra, Canarias. Segundo porque es un ingrediente perfecto endulzar batidos o postres como bizcochos, tartas o magdalenas. Tercero porque es una fuente enorme de potasio e hidratos de carbono. Cuarto porque es una media mañana perfecta, sencilla de llevar, no tienes que prepararla y encima esta cargada de nutrientes, ¿que más se le puede pedir como media mañana? El plátano es muy nutritivo, es la fruta más nutritiva después del aguacate. Para hacernos una idea, 100 gramos de plátano aportan una media de 90 calorías. Y aún teniendo esta cantidad de calorías apenas tiene grasas, y como punto final su aporte de azúcares y minerales, por ejemplo el magnesio y el potasio, y en menor cantidad hierro y betacaroteno.

          Los beneficios del plátano son incontables, pero si nos centramos en los más importantes, podemos hacernos una idea con esta foto.

          Su aporte de vitaminas es también amplio. Es fuente de Vitamina C, Vitamina E, Vitaminas del grupo B. Contiene también ácido fólico y fibra. Gracias a todo esto sus propiedades como antioxidante no se nos deben pasar de largo. 

          Si tuviéramos que elegir dos palabras para el plátano sería energético y remineralizante. Es energía vegetal. Siendo súper recomendable tanto para niños como ancianos. 

          Muchas veces oímos cosas como "el plátano engorda", y es una absoluta locura. Engordas si te comes cinco plátanos cada noche, obvio que si, pero como cualquier exceso. Todo lo contrario, el plátano es ideal para regular el tránsito intestinal, actuando como laxante muchas veces cuando nos encontramos pesados. Además tiene sus propiedades diuréticas y ayuda a equilibrar el agua en nuestro cuerpo. 

          Ideal para personas con hipertensión, gota, colesterol y enfermedades reumáticas. Favorece en los estados de depresión o nerviosismo, previene calambres musculares, fortalece los músculos y el cabello, mejora la circulación y previene embolias.

(acicasrunners.com)

          Estos son algunos ejemplos de tomas de esta súper fruta en desayunos, pero hay mil maneras de comerlo. En breve subiré al blog la receta de una tarta de plátano increíble. 

          En Tortitas con unas gotas de sirope de agave por encima. 

          Con una super Cookie XXL bañada de yogur natural y pepitas de cacao puro al 86%.

          O simplemente acompañando un sandwich de pan de centeno (espinacas, tomate, queso tierno y pepino).

          Si estas haciendo un bizcocho o magdalenas no le añades azúcar, añade un plátano maduro o dos en función del dulzor que desees. Comprobaras una vez hecho y lo probado, no se nota el sabor a plátano en absoluto, simplemente tienes unas magdalenas dulcitas sin azúcar refinada. Sean muy felices y a disfrutar de la Semana Santa!

Organizar y ahorrar: Desayuno

Esta entrada la voy a hacer por el simplemente de que mil veces me he visto en esta situación y he sentido una rabia tremenda por tener que tirar algo de comida a la basura porque se me ha puesto malo. Y buscando aquí y allá encontré varias ideas sobre que hacer con esas cositas que sobran. Por ejemplo, haces magdalenas y sobra una, haces tortitas y se te hicieron muchas así que dejaste una en el plato, haces un cake, muffins, un bizcocho y queda ese pedazo final que nadie se come. Pues bien de todas esas situaciones que me fastidian surgió esta ideas.


          Ingredientes:

• Mantequilla de cacahuetes sabor chocolate (casera)
• Yogur sabor natural 0%, desnatado.
• Restos de lo dicho: magdalenas, tortitas, cake, muffins, bizcocho, unas tortitas que se quedaron mal hechas.
• Topping: Varias nueces.

          Preparación:

• Como consejo decir que es mejor un vaso grande, como el que ves en la foto. Y vamos a montar en él nuestra copa de mañanera por capas con los ingredientes anteriores.
• Primero corta en trocitos lo que vayas a usar (tortitas, magdalenas, etc), puedes mezclar varias cosas, y lo ponemos como primera capa.
• En la segunda capa extendemos una cuchara de mantequilla de cacahuetes de sabor chocolate.
• Y para la tercera capa bañamos de yogur todo.
• Repite el proceso hasta llenar el vaso.
• Como topping le coloque las nueces por encima.

Así quedo mi copa mañanera, llena de energía y sabor para un entrenamiento de esos que te dejan con ganas de morir. Lo acompañé con un batido de naranja y papaya, es un batido que uso mucho porque me tenga la mezcla de estos dos sabores. Y no me puedo resistir a dar un ultimo consejo, si vas a hacer un batido y te gustan bien fríos, la noche anterior corta los pedacitos de papaya o cualquier otra fruta que vayas a usar y déjalos toda la noche en el congelador. Por la mañana pon en tu batidora estos pedacitos de fruta congelada y el zumo de naranja natural exprimido... Yo prácticamente pierdo la cabeza cuando pruebo uno de estos. Sean muy pero que muy felices. 

Magdalenas Coco-Chocolate

El coco y el chocolate siempre se han llevado de maravilla. A mi parecer juntos en la boca son lo que yo llamo una explosión de sabor. Ya sea en bombones, helados, tartas, etc... siempre pueden ir de la mano. Cuando uno piensa en chocolate automáticamente nos vienen a la cabeza cosas como: "No, que va el chocolate engorda", "No, gracias estoy a dieta", "No, gracias eso es malo". A lo que yo siempre digo que no, lo malo es todo lo que le añaden. El cacao es una maravillosa fruta, un remedio medicinal y un descubrimiento en el mundo de la belleza.

Beneficios del cacao:

• Regula la presión arterial.
• Contiene una cantidad importante de antioxidantes, que entre otras cosas nos ayudará a tener un mejor aspecto en la piel y a reducir el riesgo de padecer diabetes. 
• Ayuda a prevenir enfermedades coronarias y apoplejías.
• El consumo de cacao ayuda a reducir lo que llamamos comúnmente "colesterol malo". 
• Mejora la función cerebral.
• Alivia el estrés, porque contiene teobromina, un estimulante no adictivo del sistema nervioso central. Más suave que un café pero su efecto es más prolongado. Es un ayudante perfecto en la producción de anandamida, neurotransmisor responsable de la sensación de placer y de euforia.
• Reduce el riesgo de padecer cáncer, nuevamente gracias a sus propiedades antioxidantes, que combaten con los radicales libres y evitan la formación de células cancerosas.
• Uno de los afrodisiacos naturales más populares es el cacao.
• Actúa como diurético.
• Contiene magnesio, hierro y cromo.

(www.hábitos.mx)

Para hacer estas magdalenas tan ricas necesitas tener algún tipo de molde destinado a ello, yo los uso de silicona, porque para mí son muy útiles y fáciles de usar.

                 Ingredientes:

• 1 huevo
• 4 claras
• 2 cucharadas de coco rallado
• 2 cucharadas de harina de almendras (o almendra molida)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de cacao en polvo desgrasado.
• 1 cucharada de sirope de agave
• 1 plátano
• 1 taza de salvado de trigo integral
• Medio sobre de levadura

                 Preparación:

• En tu procesador de alimentos coloca primero todas las claras y bátelas a punto de nieve. Añade la yema del huevo y vuelve a batir.
• Añade la esencia de vainilla, el plátano y el sirope de agave, y continua batiendo.
• Ahora es el turno del coco rallado, harina de almendra o almendra molida, el salvado de trigo integral, la levadura y el cacao en polvo. Mézclalo todo en un bol manualmente. Y vete agregándolo poco a poco a la mezcla que tenemos en el procesador. Bate hasta conseguir una masa homogénea. 
• Engrasa tus moldes con una pizca de aceite de coco y divide la mezcla entre los moldes a partes iguales.
• Hornear durante 20 minutos a 180º. Cada horno es un mundo, así que no dejes de vigilar tus magdalenas. 

Perfectas para un desayuno completo, o como snack de media tarde o media mañana. Espero que les guste, sean muy pero que muy felices. 

TORTITAS EXPRESS

Para un súper desayuno rápido, completo y cargado de energía prueba estas tortitas. 

           INGREDIENTES:

• 1 plátano
• 1 huevo
• Salvado de avena
• Canela
• Tooping: Uvas negras y un kiwi

           PREPARACIÓN:

• Añade en tu batidora (licuadora, procesador de alimentos, picadora...) el plátano y el huevo y bate durante 30 segundos.
• Añade unas tres cucharadas de salvado de avena (dependerá bastante del tamaño del huevo y el plátano) y vuelve a batir, si ves que la mezcla queda demasiado suelta añade una cucharada más de salvado de avena, repite el proceso hasta que consigas una mezcla homogénea. 
• Pon un sartén a fuego lento con unas gotitas de aceite de coco (también puedes usar aceite de oliva). Coge un cucharón para conseguir la mezcla justa siempre de mezcla para añadir al sartén, así tendrán todas el mismo tamaño. 
• Sirve caliente en un plato, coloca alrededor el acompañamiento que tu prefieras. Yo use un kiwi y uvas negras, y por encima de las tortitas sirope de agave o el que te agrade a ti.

Desayunar rápido no está reñido con desayunar bien. Espero que te guste la receta y la disfrutes tanto como la disfruto yo, eso sí es importante usar un buen sartén anti-adherente para que el resultado sea perfecto. Que sean muy felices!