Ensalada de verduras

Si quieres una forma nueva y fácil de comer verduras ya la encontraste. Juro que no tarde ni cinco minutos, y solo usé mi picadora y el plato en el que comí junto con su cubierto, así que como regalo final casi no tienes que fregar. Para los que tenemos poco tiempo para cocinar, esto viene siendo como la octava maravilla o algo similar. Yo use estos ingredientes que enumero a continuación pero si tu prefieres otras verduras puedes cambiarlas sin problema, yo use estas en concreto porque me encanta comerlas en crudo. Hay que tener en cuenta que en crudo es como conservan todos sus nutrientes. Así que este es un plato crudi-vegano. No encontramos en él nada que provenga de los animales, y los alimentos estarán totalmente crudos.


                Ingredientes:

• Lechugas o cogollos. 
• Media col.
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 calabacín pequeño
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre 
• Jugo de medio limón

               Preparación:

• Lava las lechugas o los cogollos, lo que hayas elegido para esta receta.
• Prepara un bol donde poner los ingredientes que vayamos procesando.
• Ahora vamos a poner en la picadora o procesador de alimentos el calabacín y el pimiento, pero tan solo unos dos o tres segundos porque sino se quedarán líquidos, y lo que queremos es que queden trocitos bien pequeños. Volcamos esto en el bol.
• A continuación haremos lo mismo con la col, y la pasamos a nuestro bol.
• Repite el paso con la cebolla y el diente de ajo. Ponlo en el bol junto con todo lo anterior.
• Ahora vamos a aliñarlo todo con la sal, el vinagre, el jugo de limón y el aceite de oliva.
• Rellena tos lechugas o cogollos.
• Yo lo acompañe poniendo por encima de las verduras hummus casero.

Recuerda que puedes usar cualquier mezcla de verduras que te guste consumir en crudo. Espero que les guste. Sean muy felices!!

Organizar y ahorrar: Desayuno

Esta entrada la voy a hacer por el simplemente de que mil veces me he visto en esta situación y he sentido una rabia tremenda por tener que tirar algo de comida a la basura porque se me ha puesto malo. Y buscando aquí y allá encontré varias ideas sobre que hacer con esas cositas que sobran. Por ejemplo, haces magdalenas y sobra una, haces tortitas y se te hicieron muchas así que dejaste una en el plato, haces un cake, muffins, un bizcocho y queda ese pedazo final que nadie se come. Pues bien de todas esas situaciones que me fastidian surgió esta ideas.


          Ingredientes:

• Mantequilla de cacahuetes sabor chocolate (casera)
• Yogur sabor natural 0%, desnatado.
• Restos de lo dicho: magdalenas, tortitas, cake, muffins, bizcocho, unas tortitas que se quedaron mal hechas.
• Topping: Varias nueces.

          Preparación:

• Como consejo decir que es mejor un vaso grande, como el que ves en la foto. Y vamos a montar en él nuestra copa de mañanera por capas con los ingredientes anteriores.
• Primero corta en trocitos lo que vayas a usar (tortitas, magdalenas, etc), puedes mezclar varias cosas, y lo ponemos como primera capa.
• En la segunda capa extendemos una cuchara de mantequilla de cacahuetes de sabor chocolate.
• Y para la tercera capa bañamos de yogur todo.
• Repite el proceso hasta llenar el vaso.
• Como topping le coloque las nueces por encima.

Así quedo mi copa mañanera, llena de energía y sabor para un entrenamiento de esos que te dejan con ganas de morir. Lo acompañé con un batido de naranja y papaya, es un batido que uso mucho porque me tenga la mezcla de estos dos sabores. Y no me puedo resistir a dar un ultimo consejo, si vas a hacer un batido y te gustan bien fríos, la noche anterior corta los pedacitos de papaya o cualquier otra fruta que vayas a usar y déjalos toda la noche en el congelador. Por la mañana pon en tu batidora estos pedacitos de fruta congelada y el zumo de naranja natural exprimido... Yo prácticamente pierdo la cabeza cuando pruebo uno de estos. Sean muy pero que muy felices. 

Magdalenas Coco-Chocolate

El coco y el chocolate siempre se han llevado de maravilla. A mi parecer juntos en la boca son lo que yo llamo una explosión de sabor. Ya sea en bombones, helados, tartas, etc... siempre pueden ir de la mano. Cuando uno piensa en chocolate automáticamente nos vienen a la cabeza cosas como: "No, que va el chocolate engorda", "No, gracias estoy a dieta", "No, gracias eso es malo". A lo que yo siempre digo que no, lo malo es todo lo que le añaden. El cacao es una maravillosa fruta, un remedio medicinal y un descubrimiento en el mundo de la belleza.

Beneficios del cacao:

• Regula la presión arterial.
• Contiene una cantidad importante de antioxidantes, que entre otras cosas nos ayudará a tener un mejor aspecto en la piel y a reducir el riesgo de padecer diabetes. 
• Ayuda a prevenir enfermedades coronarias y apoplejías.
• El consumo de cacao ayuda a reducir lo que llamamos comúnmente "colesterol malo". 
• Mejora la función cerebral.
• Alivia el estrés, porque contiene teobromina, un estimulante no adictivo del sistema nervioso central. Más suave que un café pero su efecto es más prolongado. Es un ayudante perfecto en la producción de anandamida, neurotransmisor responsable de la sensación de placer y de euforia.
• Reduce el riesgo de padecer cáncer, nuevamente gracias a sus propiedades antioxidantes, que combaten con los radicales libres y evitan la formación de células cancerosas.
• Uno de los afrodisiacos naturales más populares es el cacao.
• Actúa como diurético.
• Contiene magnesio, hierro y cromo.

(www.hábitos.mx)

Para hacer estas magdalenas tan ricas necesitas tener algún tipo de molde destinado a ello, yo los uso de silicona, porque para mí son muy útiles y fáciles de usar.

                 Ingredientes:

• 1 huevo
• 4 claras
• 2 cucharadas de coco rallado
• 2 cucharadas de harina de almendras (o almendra molida)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de cacao en polvo desgrasado.
• 1 cucharada de sirope de agave
• 1 plátano
• 1 taza de salvado de trigo integral
• Medio sobre de levadura

                 Preparación:

• En tu procesador de alimentos coloca primero todas las claras y bátelas a punto de nieve. Añade la yema del huevo y vuelve a batir.
• Añade la esencia de vainilla, el plátano y el sirope de agave, y continua batiendo.
• Ahora es el turno del coco rallado, harina de almendra o almendra molida, el salvado de trigo integral, la levadura y el cacao en polvo. Mézclalo todo en un bol manualmente. Y vete agregándolo poco a poco a la mezcla que tenemos en el procesador. Bate hasta conseguir una masa homogénea. 
• Engrasa tus moldes con una pizca de aceite de coco y divide la mezcla entre los moldes a partes iguales.
• Hornear durante 20 minutos a 180º. Cada horno es un mundo, así que no dejes de vigilar tus magdalenas. 

Perfectas para un desayuno completo, o como snack de media tarde o media mañana. Espero que les guste, sean muy pero que muy felices. 

ENTREVISTA: EDU MEDINA

         Buenas noches a todos en este maravilloso Lunes. Hoy tenemos una corta pero bonita entrevista con Edu Medina, una de las incorporaciones más recientes de la Escuela. Un maravilloso profesor y un compañero ideal. Trabajador, alegre y con una capacidad de implicación muy grande, todos estamos contentos con su llegada a la Escuela, tanto alumnos/as como profesores. Espero que les guste tanto como a mí, dedicar un ratito a conocer a las personas con las que compartimos este debería ser una práctica diaria. Sean muy felices!!

Síntesis:

·       Bailarín formado entre Madrid, Barcelona y Gran Canaria con coreógrafos de ámbito nacional e internacional, comenzó a formarse en el mundo de la danza y del espectáculo con seis años de edad.

·    Primer miembro & embajador internacional de I.H.O.A.P. (International House Of Artistic Punking) en España.

·       Propulsor de los estilos Voguing & Punking/Whacking en Canarias.

·       Campeón de España en categoría VOGUING individual (III Voguing Festival, Barcelona) (2014)

· Subcampeón de Canarias en el ROCKDAHOUSE! Canarias (by Irene Pallarés) & SUMMEREND HIPHOP (Campeonato Federado por HipHopInternational & HipHopSpain) (by Raúl Granados) (2014)

·  Bailarín & Coreógrafo de TOYOTA (campaña #LaAlternativa), NewStage Producciones, artistas nacionales y marcas comerciales.

1.     ¿Dónde y cuándo nació tu amor por la Danza?

La verdad que muy por casualidad. A los 6 años me metí por equivocación en una guagua que llevaba a las actividades extraescolares del colegio. En lugar de meterme en la guagua con destino a Atletismo, me metí en la que iba con destino a Ballet. Estuve toda la hora sentado y observando en una esquina  de la clase esperando hasta que mis padres fueran a buscarme, imagínate el susto, tu hijo desaparece porque se ha equivocado de guagua. A la hora de salir de la clase de Ballet no quería irme. A partir de ahí comenzó mi andadura por la danza. Mis padres y el profesor de aquella época me apuntaron a clases de Ballet.

2.     ¿Cómo afecta a tu vida la Danza?

Digamos que afecta en casi todo, ya aparte del tema corporal la cual me ayudó a hacer ejercicio, me gusta el dar forma a la música que escucho, sea cual sea. Además conociendo incluso la historia y la procedencia de algunos estilos conozco el carácter social o el ambiente en el que se desarrolló de mejor forma que en una clase de historia en el instituto digamos, me gusta.

3.     ¿Cuándo decidiste que esta iba a ser tu profesión?

Decidí que quería trabajar de esto cuando empecé a enseñar mis conocimientos a mis primeros alumnos. Tuve que buscar algo que sabía hacer y que me gustase para conseguir algo de dinero para costear mis estudios y el hecho de dar clases me ayudó mucho. Poco después empezaron a llamarme cantantes y showmans para sus performances y escuelas de toda la capital para dar clase, eso afianzó mi idea de “quiero vivir para esto”, por supuesto, renovando y reciclando siempre.

4.     ¿Cuál es tu proyecto más inmediato?

Pues la verdad en éste último año me ha ocurrido todo lo que cualquier bailarín/coreógrafo de mi estilo querría, como competir (y ganar además) en un campeonato nacional del estilo que más intrínseco tengo, que mi formación y mis conocimientos sean avalados por el creador del estilo aparte de pertenecer a su organización internacional, haber conseguido gran parte de lo que me he propuesto a nivel de bailarín y de coreógrafo, etc. A priori no tengo otro proyecto que la enseñanza.

5.     ¿Qué proyecto tienes en mente pero por ahora ves lejano? (Si se pudiera saber)

Quizás viajar más para una formación más extensa, pero por ahora, seguir enseñando y culturizando.

6.     ¿Dónde te ves dentro de cinco años profesionalmente hablando?

No lo sé. ¿Para qué preocuparse del futuro si es más emocionante vivir cada momento del presente?

7.     ¿Cómo te sientes en la Escuela?

SUPER BIEN!!!!! Como recalqué antes, la enseñanza y la culturización de estilos que se han malinterpretado durante años me encanta. Ya se nota una diferencia a cuando empezó el curso, los chicos son súper trabajadores y saben aplicar los conocimientos y la escuela. Aparte, todo es como una (gran) familia, hay muy buena relación entre profes, alumnos, padres y conocidos. ESTOY ENCANTADO!

8.     Descríbete con tres palabras.

CURIOSO, PERFECCIONISTA, TRABAJADOR

9.     Describe la Escuela con tres palabras.

ACOGEDORA, SORPRENDENTE, MOSQUETERA (“todos para uno y uno para todos”)

10.  Describe tu trabajo con tres palabras.

INESTABLE pero EMOCIONANTE  y GRATIFICANTE

Carpaccio de Calabacín

Esta es una receta que no falta entre mis favoritos los días de sol o de playa. El Carpaccio de calabacín, sin duda. Porque es rápido de hacer y fácil de comer, además de fresco y ligero de digerir, que es algo que en los días de calor miro mucho. Hoy voy a dejaros dos de las maneras, en las que yo me lo preparo. ¿Qué necesitamos?


           INGREDIENTES (mis indispensables):

• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1pizca de sal
• 1 calabacín pequeño cortado en rodajas
• Jugo de medio limón
• Crema de vinagre bálsamico

         INGREDIENTES (opcionales):

• Queso Parmesano rallado 
• Almendras picadas
• Champiñones o setas (hechas a la plancha)
• Claras de huevos (revueltas con una gotita de aceite de coco)

        PREPARACIÓN:

• Batimos el tomate sin pelar, el diente de ajo y una pizca de sal. Bate bien hazte que quede liquido y ponlo en el fondo del plato.
• Ahora coge el calabacín ya cortado en rodajas y colócalo por todo el plato, cubriendo el tomate. 
• Baña el calabacín con el jugo de medio limón.
• Ahora es el momento de usar la imaginación. Yo suelo mezclar el queso parmesano con las almendras, y las claras de huevo con los champiñones a la plancha, como podrán ver en las fotos a continuación, son mis dos mezclas favoritas. 
• Por último y como toque estrella, añade por encima un poco de crema de vinagre balsámico. 

En esta foto lo puedes ver con almendras y parmesano.

En esta otra con tacos de queso semi-curado ecológico, aceitunas, champiñones y revuelto de clara de huevos. Espero que les guste, a mi es un plato que me llena de vitalidad y energía. Sano y repleto de diferentes texturas y sabores. Sean muy felices!

Salsas saludables

Para acompañar nuestras comidas muchas personas usan salsas, pero las que adquirimos en los supermercados normales están cargadas de grasas, azúcares refinados y conservantes de todo tipo. Si quieres darle un toque de sabor a tus comidas de forma saludable y sin remordimientos prueba con este tipo de salsas. Salsas Walden Farms, muchísimo sabor y ninguna culpa.

Hay de todos los sabores. Ketchup, mayonesa, barbacoa, barbacoa y miel, mostaza y miel, salsa italiana, salsa mexicana, además puedes encontrar siropes de muchísimos sabores como fresa, frutas del bosque, caramelo... Y por si fuera poco puedes también probar sus mermeladas. Aunque como ya saben, en este blog puedes encontrar la receta de mermelada casera fit. Si quieres adquirir estos productos puedes hacerlo en la Escuela. Pide información en recepción. Puedes preguntar por mí, Sara Henríquez  o por Soraya Talavera. Espero que a partir de ahora, puedan disfrutar un poco más de una vida saludable pero llena de placeres. Sean muy felices!!!

Tortilla de Arroz

Suelo hacer arroz blanco en cantidad para dividirlo en varias comidas, pero a veces me sobra un poco y no sé que hacer con el. Por eso, buscando formas de aprovechar el arroz que me sobra surgió esta idea. Tortilla de arroz. También puedes hacerla con espinacas y arroz, yo la describiría como apoteósica. Súper fácil y rápido.

           INGREDIENTES:

• Huevos
• Arroz blanco hecho
• Espinacas en caso de que quieras hacerla con espinacas
• Una pizca de sal

           PREPARACIÓN:

• Si la vas a hacer con espinacas este es el momento de poner un caldero con agua a hervir.
• En un bol pones los huevos y el arroz, con una pizca de sal. Bate manualmente hasta que este todo mezclado.
• Cuando el agua hierba añade las espinacas, un minuto o dos no más, se hacen muy rápido y si nos pasamos de tiempo con ellas perderán nutrientes. Escurre las espinacas y añádelas al bol, vuelve a mezclar de forma manual.
• Calienta un sartén con unas gotas de aceite de oliva y añade la mezcla del bol al sartén.
• Una vez hecha sirve caliente.

Es algo rápido y fácil de hacer, además aprovechamos cositas que tenemos ya en la nevera y que a veces no sabemos como usar. Espero que les guste, sean felices!!

TORTITAS EXPRESS

Para un súper desayuno rápido, completo y cargado de energía prueba estas tortitas. 

           INGREDIENTES:

• 1 plátano
• 1 huevo
• Salvado de avena
• Canela
• Tooping: Uvas negras y un kiwi

           PREPARACIÓN:

• Añade en tu batidora (licuadora, procesador de alimentos, picadora...) el plátano y el huevo y bate durante 30 segundos.
• Añade unas tres cucharadas de salvado de avena (dependerá bastante del tamaño del huevo y el plátano) y vuelve a batir, si ves que la mezcla queda demasiado suelta añade una cucharada más de salvado de avena, repite el proceso hasta que consigas una mezcla homogénea. 
• Pon un sartén a fuego lento con unas gotitas de aceite de coco (también puedes usar aceite de oliva). Coge un cucharón para conseguir la mezcla justa siempre de mezcla para añadir al sartén, así tendrán todas el mismo tamaño. 
• Sirve caliente en un plato, coloca alrededor el acompañamiento que tu prefieras. Yo use un kiwi y uvas negras, y por encima de las tortitas sirope de agave o el que te agrade a ti.

Desayunar rápido no está reñido con desayunar bien. Espero que te guste la receta y la disfrutes tanto como la disfruto yo, eso sí es importante usar un buen sartén anti-adherente para que el resultado sea perfecto. Que sean muy felices!

Verduras con Salsa de Soja y Semillas de Sésamo Tostadas

Comer verduras, hortalizas o  vegetales en general, aporta incontables beneficios a la salud. Para una dieta saludable deberías comer una media de tres a cinco piezas al día. Cada una de ellas aportan unas vitaminas en concreto y unos minerales específicos, además de ser los alimentos con más aporte de agua para nuestro cuerpo. Tienen un alto contenido en fibra, lo que ayuda al tránsito intestinal. Contienen antioxidantes que ayudan en las enfermedades cardiovasculares. Ayudan a eliminar el exceso de líquido de nuestro cuerpo. Y por último son alimentos que no tienen nada de grasa. Hoy vamos a preparar un Wok de Verduras Variadas, con salsa de soja un toque de miel y semillas de sésamo tostadas. Quedarás enamorada de estos sabores. ¿Qué necesitas?

• Ingredientes:

• Zanahoria
• Calabacín
• Col
• Cebolla Roja
• 3 Dientes de Ajo
• Una pizca de sal marina
• Salsa de Soja
• Una cucharadita de miel
• Media cucharadita de Aceite de Coco
• Un puñito de semillas de sésamo tostadas

• Preparación:

• Primero que nada yo pico la cebolla roja en trozos pequeños y la pongo en un bol, con unas gotas de edulcorante. Así su sabor se me hace mucho más agradable y menos fuerte. Reserva la cebolla en el bol si decides hacer este paso. 

• Prepara el Wok con media cucharadita de aceite de coco y unas pocas semillas de sésamo que vamos a agregar desde un principio, para que con el calor suelten su grasa natural, de esta forma evitamos ponerle más aceite de la cuenta, usaremos la grasa y el jugo de los mismos alimentos que vayamos a usar. Ponlo a fuego medio/bajo.

• Trocea las verduras y ve agregando poco a poco, yo lo hago en el siguiente orden: 

• Primero agrega los dientes de ajo troceaditos.
• La zanahoria que yo la corte en láminas.
• La col, yo la trocee en tiras.
• El calabacín, también lo trocee en láminas. 

• Una vez este todo a punto de quedarse doradito vamos a agregarle una pizca de sal, yo use una sal ecológica con hierbas, pero pueden usar sal marina. Una cucharadita de miel y salsa de soja a tu gusto. 

• Ponle la tapa al wok y déjalo a fuego bajito, si las verduras te gustan bien blanditas déjalo un rato más a fuego lento. Si te gustan menos hechas con dejarlo un minuto para que la salsa de soja y la miel empapen nuestras verduras de sabor es bastante. 
• Retira del fuego y añade el resto de las semillas de sésamo por arriba.
• Sirve en un plato, yo lo acompañe con un puré de coliflor que estaba de escándalo.

Espero que les guste tanto como a mí, que adoro profundamente el sabor de la salsa de soja y la miel. Sean muy felices!!!